Многие из нас любят вкусные коктейли, в основу которых зачастую добавляют как раз ликеры. Некоторые из них можно узнать сразу по цвету и аромату, а о других многие даже не подозревают. Если ты вообще не в курсе, как их выбирать и вообще какие они бывают, то лови наш универсальный гид по ликерному миру.
Конечно, ты слышала об «Апероле» или «Блю Кюрасао», которые часто дают и яркий цвет, и насыщенный цитрусовый вкус. Может быть, ты уже пробовала сливочный «Бейлис»? Впрочем, в любом случае давай разбираться в мире сладкого и градусного ✨
Дисклеймер: помни, что чрезмерное употребления алкоголя вредит здоровью. Все хорошо в меру, так что внимательно изучай вопрос и обязательно пройдись по нашей статье об алкоголизме. Это если вдруг подборки о спиртном тебя воодушевляют не только в познавательных целях 😅
Что такое ликер и как его пить?
Итак, ликеры — это зачастую фруктовые или сливочные алкогольные напитки, созданные на основе соков и пряностей. Их крепость варьируется в широком диапазоне от 15 % до 75 %, и содержание сахара тоже довольно высокое — от 25 % и до 60 %.
Ходят мифы, что впервые ликеры появились в Средние века, когда алхимики пытались создать эликсир жизни (а вышло просто что-то вкусное). С тех пор по всему миру почти в каждой стране есть свои традиционные ликеры, которые были созданы исходя из местной природы и кухни.
Какие есть виды ликеров и сколько в них процентов алкоголя?
Вообще, ликеры делятся по двум классификациям — крепости и вкусу. По содержанию спирта они делятся на три типа 👇🏻
Кремовые (15-25% спирта и более 50% сахара)
Десертные (25-35% спирта и менее 30% сахара)
Крепкие (от 35% спирта и от 30 до 50% сахара)
По вкусу же все довольно стандартно и понятно, но если тебе что-то приглянется, то сохраняй себе в подсказки для дальнейшего использования 😁
Фруктовые и ягодные (цитрусовые «Лимончелло» и «Блю Кюрасао» и вишневый «Мараксин»)
Кофейные («Шериданс» и «Калуа»)
Травяные, мятные и пряные («Егермейстер», «Бехеровка» и «Кампари»)
Сливочные («Бейлис» и «Айриш крим»)
Ореховые («Амаретто» и «Франжелико»)
Чем запивают и закусывают ликер?
Обычно ликеры не запиваются, так как они сами по себе довольно сладкие и приятные, поэтому в этом нет никакой необходимости. Если же говорить о закусках, то из-за местами приторного вкуса ликеры не подаются к основным блюдам, а часто подаются к десертам или же, в целом, его заменяют. Это может быть мороженое (особенно круто в сочетании со сливочными, медовыми и фруктовыми ликерами), свежие фрукты и мягкие сыры.
Самые популярные вопросы о ликерах 👇🏻
Какие есть вкусные ликеры?
Тут все зависит от личных вкусовых предпочтений. Если тебе нравится что-то сливочно-шоколадное, то в топе бессменный «Бейлис» и «Моцарт». Если апельсиновые, то «Блю Кюрасао», «Апероль» и «Гранд Марнье». Ну, а самым популярным травянистым ликером считается «Егермейстер» 👏🏻
В чем разница между наливкой/настойкой и ликером?
Во-первых, наливки обычно бывают до 25% градусов (настойки уже покрепче, но не значительно). Во-вторых, вкус ликеров куда многограннее: они бывают ванильные, кремовые, а вот настойки чисто фруктовые, ягодные и травянистые. Плюс, формат технологии изготовления наливок и около стоящих напитков куда разнообразнее, чем у ликеров.
Какой самый крепкий ликер?
Самым крепким ликером в мире считается американский Everclear, крепостью 95%. Из-за этого он даже попал в Книгу рекордов Гиннесса и в народе считается «дьявольской водой». Высокий процент алкоголя делает его максимально нейтральным и универсальным, что очень нравится барменам, которые используют его для коктейлей (но найти его крайне трудно). Как ты понимаешь, неразбавленным его пить не рекомендуется 😁
Сколько нужно наливать ликера и в какие бокалы?
Все зависит от консистенции и сладости ликера. Например, сливочные часто наливают в небольшие рюмки на высоких ножках (много такого не выпьешь), а вот легкие фруктовые можно пить из бокалов для мартини. Для коктейлей же все варьируется от задумки бармена и традиций 👇🏻
Ты могла видеть ликеры в любом из этих форматов, ведь вариантов столько же, сколько идей в мире ✨
Ликеры — крутая база для множества невероятных коктейлей, которые делают мир алкоголя чуть слаще. Пробуй, экспериментируй, но не злоупотребляй ✊🏻