Готовим роллы с тунцом и овощами
Тебе понадобятся:
- циновка для приготовления роллов;
- рис (круглозерный)
- рисовый уксус
- листы нори (сушеные водоросли)
- тунец (или любая другая рыба)
- овощи (авокадо, болгарский перец, огурец)
- маринованный имбирь
- васаби (зеленая японская горчица)
- соевый соус
Роллы с тунцом и овощами
Теперь рассказываем, как готовить роллы с тунцом и овощами по этапам:
- В сотейник капни немного растительного масла. Промытый рис чуть обжарь и залей крутым кипятком в соотношении 2:1 (воды нужно в два раза больше, чем риса). Закрой крышкой и вари на среднем огне, пока вода не выпарится. Рис должен получиться клейким, а не рассыпчатым.
- Смочи рис уксусом - на 200 г риса 1–2 столовые ложки уксуса.
- Перед тем как начать крутить роллы, нарежь все ингредиенты для начинки соломкой.
- Налей в блюдечко воды – ею нужно смачивать руки, перед тем как брать рис – он довольно липкий.
- Положи лист нори глянцевой стороной на циновку и распредели рис, как показано на картинке, – с небольшими отступами от краев листа.
- Положи с края циновки овощи и рыбу.
- Начинай заворачивать лист нори, осторожно придерживая начинку руками. Заворачивая, сильно прижимая ролл циновкой.
- Прежде чем завернуть лист нори до конца, смочи его краешек водой.
- Теперь осталось только нарезать роллы – для этого выбери нож поострее.
Готовим роллы «Калифорния»
Тебе понадобятся:
- циновка для приготовления роллов
- рис (круглозерный)
- рисовый уксус
- листы нори (половинка от обычного листа или специальные листы для роллов «Калифорния»
- пищевая пленка
- икра летучей рыбы (тобико)
- крабовое мясо
- маринованный имбирь
- васаби
- соевый соус
Теперь рассказываем, как готовить роллы «Калифорния» по этапам:
- Затяни циновку пищевой пленкой, а сверху накрой нори
- Выложи рис на нори. Внимание! С одной стороны (той, что ближе к тебе) рис должен выступать за край листа нори на сантиметр-полтора, а с другой стороны оставь сободный кусочек нори
- Выложи на рис икру летуей рыбы
- Аккуратно возьмись за края листа нори и переверни его - икра должна оказаться на пищевой пленке.
- Положи ыбу и овощи с той стороны, где ты оставила на нори свободный край, не занятый рисом.
- Начинай заворачивать лист нори, осторожно придерживая начинку руками. Заворачивая, сильно прижимай ролл циновкой.
- Теперь роллы «Калифорния» осталось только нарезать и подать к столу!