Палочки оближешь: 10 корейских блюд, которые ты просто обязана попробовать

Конечно, за последние лет 10 уже у всех на слуху k-pop, дорамы и корейская косметика, но в южнокорейской культуре есть и другие прелести (например, еда!). Вот самые классические и крутые блюда, которые точно придутся по вкусу не только фанатам Кореи, но и просто любителям пробовать новое 👇🏻

Чаджанмён

Китайско-корейское блюдо, завоевавшее признание сердец (и желудков) многих детей и взрослых в южнокорейской культуре. Основной ингредиент — вкуснейший соус из черных бобов, который добавляют к лапше.

Наполнителем к лапше часто выбирают кусочки говядины или свинины, которые перемешивают с овощами, чтобы разнообразить вкус. А для тех, кто любит поострее, существует особый гарнир из желтой маринованной редиски.

Кимчичигэ

Наваристый суп с кимчи (очень популярной капусты в Корее) с добавлением зеленого лука, чеснока, тофу, грибов и большого количества красного перца чили. Также считается традиционным и широко распространено.

Пряность этого блюда колеблется от терпимого уровня до ожогов языка. Так что внимательно читай состав, если решишься все же попробовать. Еще одна особенность кимчичигэ — сервировка. Это блюдо подают очень горячим (чуть ниже температуры кипения), чтобы человек мог максимально ощутить его вкус и остроту.

Тансуюк

Еще одно китайско-корейское блюдо, популярное благодаря своему кисло-сладкому вкусу. Это закуска из обжаренных в панировке кусочков свинины и восхитительном сладком соусе. Корейцы любят добавлять его в чаджанмён, но часто едят и самостоятельно.

Иногда, в зависимости от рецепта, в соусе к свинине можно встретить кусочки лука и моркови, а порой даже фруктов, например, ананаса. Но в любом случае, решившись попробовать, ты не пожалеешь, ведь это очень вкусно.

Токпокки

Любимое блюдо корейцев, в особенности корейских школьников. Основной ингредиент токпокки — тток (рисовые «колбаски» или клецки). Эти колбаски тушатся вместе с овощами, мясом или морепродуктами, перцем и приправами. Рецептов существует множество, так что можешь попробовать разные варианты и сравнить, какое сочетание тебе нравится больше.

Кстати, раньше токпокки было кислым блюдом, но в современном мире он приобрел очень острый вкус. А еще в Корее это блюдо подают даже в маленьких уличных лавках, которые специализируются только на его приготовлении.

Камджатан

Он же картофельный суп. Корейская острая похлебка со свиным хребтом (или ребрышками) и овощами (чаще всего — с картофелем) и красным перцем. Сытное блюдо, которое часто едят с рисом и которое идеально подходит для зимних месяцев!

Обычно это блюдо подают поздним вечером или даже ночью, но вообще суп можно есть и во время обеда или ужина. На твое усмотрение.

Корейский гриль: хану, самгёпсаль и другие виды

Он же корейский гриль, где посетители сами жарят нарезку из самого качественного мяса, а затем едят, часто даже без гарнира. Корейская говядина в таких ресторанах, возможно, самый излюбленный продукт корейской кухни (так что это будет удовольствие дорогое, но точно того стоящее).

Есть что-то особенное в приготовлении мяса прямо на твоих глазах — отчасти это и делает блюдо настолько неотразимым. Можно выбрать хану (корейскую говядину премиум-класса), самгёпсаль (жареную свиную грудинку), пулькоги (маринованное мясо) или другое.

Жареная курочка

Казалось бы, что особенного в жареной курице? Ведь можно сказать, что это самое распространенное блюдо во всех культурах мира. Так ты подумала? Но тут ты ошиблась. Да, способ приготовления такой курицы не очень оригинален, а вот соусы и приправы, с которыми корейцы сочетают это мясо птицы, действительно может удивить.

Есть два самых популярных вида: фрайд, обычная жареная, и яннём — кисло-сладко-острый соус. Хотя да, визитная карточка азиатской пищи — именно ее острота. Кстати, будь готова к тому, что корейский KFC будет гораздо острее, чем ты привыкла.

Нэнмён

Холодное блюдо, которое включает в себя гречневую лапшу в освежающем прохладном бульоне. Отлично подходит для летних месяцев, хотя его можно есть круглый год. В состав также входит нарезанная редька, азиатская груша, яйцо вкрутую, иногда мясо.

Для разнообразия и оригинальности вкуса можешь полить лапшу сверху уксусом или добавить немного горчицы. Также особенно популярно и в Северной Корее 😁

Кимчи поккымпаб

Изумительно вкусное блюдо корейской и японской кухни, по которому будет скучать каждый, кто хоть раз его пробовал! Жареный рис — популярное блюдо корейских ресторанов, а кимчи — это название маринованной пекинской капусты, популярной добавки к разным блюдам корейской кухни.

Многие люди согласны с тем, что для любых блюд с жареным рисом лучше всего брать обычный рис, отваренный накануне. Такой рис будет сухим, но не слишком, именно поэтому он прекрасно подойдет для следующего нашего блюда.

Пибимпап