Взболтать, но не смешивать: как и с чем правильно пить мартини? 🍸

Многие думают, что мартини — это отдельный алкоголь. На самом деле все не так. Это прежде всего разновидность вермута, а также отдельный бренд. Он стал настолько популярным, что теперь выделяется как самостоятельный напиток. Сейчас многие считают его и вовсе символом сладкой жизни 😏

Любителями мартини были Уинстон Черчилль, Джеймс Бонд и даже Гомер Симпсон. Все они сочетали его с разными напитками и закусками, разливали в специальные бокалы и поддерживали нужную температуру. А если ты все не разбираешься, как пить вермут правильно, то эта статья как раз для тебя 👇🏻

Что такое вермут?

Вермут — это популярный вид ароматизированного крепленого вина. В него добавляют разные специи и пряности, чтобы добиться травянистого вкуса и приятного запаха. Его создали в середине XVIII века в Италии. Постепенно производство началось и во Франции, США, Аргентине и даже в России.

Крепленое вино, из которого делается вермут, изготавливается при брожении сока фруктов. В него добавляются и другие спиртные напитки, например, бренди. После его ароматизируют пряностями, такими, как гвоздика, полынь или даже ромашка. Существует более 10 разновидностей вермута, и Мартини — один из них.

Бренд Martini

Этот бренд основал Алессандро Мартини (легко догадаться, почему он дал ему такое название) в 1863 году. Сейчас марка принадлежит компании Bacardi Limited. Крепость напитка колеблется около 18%. Его редко пьют неразбавленным, но об этом чуть позже.

Мартини от вина отличает травяной настой, который лежит в основе напитка. Его состав может меняться, но при этом полынь считается обязательным компонентом. И хоть сам бренд лишь разновидность вермута, благодаря его популярности все называют этот алкоголь по марке.

Виды мартини

Россо

В эту разновидность мартини добавляют карамель, из-за чего она приобретает красноватый оттенок. Ей характерен сладкий вкус с легкой горчинкой, а крепость составляет 16%.

Экстра драй

Считается одним из самых крепких видов (18%). Он желтоватого цвета, с большим количеством сахара. Вкус напитка отдает малиной, лимонной кислинкой и цветочными нотками.

Бьянко

Бьянко отличается приторным вкусом и белым цветом. В нем даже можно почувствовать легкий привкус ванили. Он более сладкий, чем остальные, а его крепость — 16%.

Розато

Из-за смешения белого и красного вин, напиток становится розового оттенка. Можно различить вкус гвоздики и корицы, а крепость этого вермута даже меньше, чем у остальных — 15%.

Доро

Благодаря карамели и цитрусовым ноткам Доро отличается сладким вкусом с небольшой кислинкой. Крепость этого сухого напитка всего 9%. А вот цвет у него насыщенный желтый.

Биттер

Самый крепкий мартини яркого красного оттенка, который настоен на спирте. В нем содержится 25% алкоголя. И хоть название означает «горечь», сладость вермута ее практически перекрывает. 

Фиеро

Благодаря особому сорту апельсинов в составе фиеро, оттенок напитка тоже красный и насыщенный. Вкус выразительный, цитрусовый и даже немного фруктовый, а крепость — 15%

С какими напитками мешают мартини?

Выраженный травяной вкус мартини может нравиться далеко не всем. Поэтому часто его мешают с другими напитками. Водку, джинн или текилу добавляют, чтобы повысить градус. Вермут также может ослаблять их крепость и разбавлять ее своими пряными оттенками.

Многие любят смешивать мартини с кислыми соками. Сочетание получается достаточно приятным на вкус и при этом понижается содержание алкоголя. Еще напиток можно разбавлять водой, чтобы смягчить вкус, спрайтом, тоником и даже обычным крепким чаем. В общем, можешь выбирать что угодно на свой вкус.

Закуска к мартини

Наверное, у всех бокал мартини ассоциируется с оливками. Часто в кино его подают именно так. И это сочетание и правда хорошее. С вермутом можно подавать различные ягоды и фрукты, сыры, шоколад, орешки, крекеры и дольки лимона. Однако так как его крепость небольшая, закуски необязательны.

Мартини подойдет и к блюдам. Например, сэндвичам, белому мясу и рыбе, морепродуктам и тостам. Важно лишь то, чтобы в них не было слишком много специй. Главная фишка напитка в его необычном вкусе, так что перебивать его ничем не стоит.

Как подавать мартини?

Мартини принято подавать со льдом, причем его можно либо крошить в бокалы, либо класть в виде кубиков. При этом температура напитка очень важна. Если его перегреть или слишком охладить, вкус потускнеет. Лучше всего пить его охлажденным до 10-15 градусов. Для подачи мартини существует два вида бокалов: мартинка и низкие граненые стаканы 👇🏻

• Мартинка

Объем составляет от 90 до 240 миллилитров. Его специально изобрели создатели вермута. Благодаря форме, напиток стоит на воздухе и не теряет вкус, а длинная ножка позволяет ему не нагреваться от тепла рук.

• Низкий граненый стакан

В таких стаканах еще подают виски или коньяк. Они предназначены для питья мартини в чистом виде, без никаких добавок.

Как пить мартини?

Вермут идет в начале приема пищи как аперитив. Он улучшает аппетит и утоляет жажду. При этом бокал принято растягивать, пить небольшими глотками и смаковать. Поэтому часто мартини считают женским напитком, который подходит под долгие задушевные разговоры.

Стаканы с чистым алкоголем обычно украшают дольками цитрусовых. Иногда могут добавлять кусочки фруктов или ягод, эталонные шпажки оливок. Однако каких-то строгих ограничений нет, и, если хочется, с мартини можно по-разному экспериментировать.

Популярные коктейли 

• Негрони

Это достаточно крепкий коктейль с горьковатыми нотками. В основе джин, в который добавляют биттер и красный вермут. Сперва вкус может показаться резким, но за счет вермута он смягчается. Идеальный коктейль для любителей всего неоднозначного.

• Веспер мартини

Этот мартини стал популярным благодаря агенту 007. Он считается любимчиком Джеймса Бонда. В шейкер со льдом следует добавить джин, водку и сухое мартини, «взболтать, но не смешивать» и влить в уже охлажденный бокал. Картину можно дополнить спиралькой лимонной цедры, и вот ты уже чувствуешь себя агентом под прикрытием.

• Манхэттэн

Это классический коктейль, в основе которого лежит бурбон с добавлением красного вермута и ангостуры. Сочетание кажется не таким богатым, зато вкус получается сладковатый, с травяными нотками мартини. Говорят, этот коктейль придумала мать Уинстона Черчилля.

• Мартинез

Любителям Манхэттена этот коктейль тоже может прийтись по вкусу. На этот раз в основе лежит сладкий красный вермут, к которому добавляют джин и ликер Мараскино. Немного биттера и вишенка или цедра для украшения — вот и все. Сочетание получается не слишком крепкое, зато очень ароматное.

• Бруклин

Еще один коктейль с отсылкой на Нью-Йорк. К виски добавляют сухой вермут, вишневый ликер и биттер. Этот напиток считается вариацией Манхэттена. На вкус он достаточно пряный, со сладкими нотами, благодаря ягодному ликеру. 

Мартини — это уникальный алкоголь, с которым можно экспериментировать по разному. Например, мешать его с чаем, закусывать оливками или даже простыми бутербродами. Сочетание все равно получается прекрасным. Главное не пей его из рюмки. Это считается дурным тоном.