Великий пост — время тишины, молитвы и… отказа от любимых вкусняшек к чаю? А вот и не угадала! Оказывается, оставить в рационе сладкое вполне реально, даже если ты решила поститься строго. Кстати, Великий пост тоже допускает десерты. Вопрос только в том, что именно класть в корзинку в магазине. Зефир, халва, мармелад — оказывается, существует кучу постных штук. Но есть нюансы, которые нужно знать, чтобы случайно не купить запрещенку.
Церковь не запрещает баловать себя лакомствами — главное, чтобы в их составе не было продуктов животного происхождения. То есть никакого молока, сливочного масла и яиц. А вот все остальное — можно! Главный секрет — внимательно читать этикетки и знать, на что смотреть. Хочешь узнать, какие сладости можно смело покупать, а от каких лучше отказаться? Сейчас расскажу про все, что можно подавать к чаю.
Халва
Хорошая новость для всех сладкоежек: халву в пост есть можно. И даже нужно! Потому что это не просто ништячок к чаю, а еще и очень питательная штука, которая даст тебе энергию, когда ты отказываешься от мяса и молочного. Смотри на состав: в классической халве никаких яиц, молока и масла животного происхождения — чистый растительный продукт. Так что смело клади в корзину.
Но тут есть один важный нюанс, внимание! Если ты берешь халву в шоколадной глазури или конфеты с халвичной начинкой — обязательно читай состав. В шоколадную глазурь часто добавляют молочные продукты, и тогда такая халва автоматически попадает под запрет. Бери обычную, классическую — подсолнечную, арахисовую или кунжутную.
Рахат-лукум
В основе этой восточной сладости — только простые и понятные ингредиенты: крахмал, сахар, фруктовый или ягодный сок, а иногда и орехи. Вариантов лукума существует великое множество — с разными вкусами, добавками и начинками. Но для тех, кто соблюдает пост, важно другое: независимо от разновидности, в составе никогда не бывает продуктов животного происхождения. Так что можешь смело добавлять его в свой чайный ритуал — никаких нарушений, только удовольствие.
Постная выпечка
Есть что-то родное в запахе свежей выпечки, которая разносится по дому, пока за окном серо и холодно. Хочется укутаться в плед, налить чай и отломить кусочек чего-то теплого, только что из духовки. И хорошо, что для этого совсем не обязательно ждать окончания поста.
Постная выпечка — это не только сухие корки, как иногда кажется, а целый ассортимент вкусов: мягкие кексы, рассыпчатое печенье, яблочные пироги с корицей, ароматные булочки с вареньем. В ее составе нет молока, яиц и сливочного масла, но есть мука, вода или сок, растительное масло, орехи, сухофрукты, мед или сахар.
Горький шоколад
Для многих шоколад в посте кажется запретной радостью, но только не горький. В нем нет молока, сухих сливок и других продуктов животного происхождения — только какао-масса, какао-масло и сахар. Чем выше процент какао, тем чище состав и тем увереннее можно брать такую плитку с собой в пост.
Конечно, важно не перепутать. Молочный шоколад, белый и даже некоторые темные плитки с добавками часто содержат молочные жиры. Но если в составе пишут от 70% какао и выше — скорее всего, это твой вариант.
Мармелад
Классический мармелад делают из фруктового или ягодного пюре, сахара и желирующих веществ. И вот тут самое интересное: желирующие вещества бывают разными. Мармелад может быть приготовлен на агаре (это водоросли), пектине (содержится в яблоках и цитрусовых) или желатине, для постящихся это важно различать.
Желатин — это животный белок, его получают из костей и хрящей, так что мармелад на желатине во время поста лучше обходить стороной. А вот агар-агар и пектин — растительные истории, им зеленый свет.
Козинаки
Козинаки — это же детство, базары с рядами восточных сладостей и бабушкины припасы к чаю. И самое приятное: в посте они не просто разрешены, а почти рекомендованы. Почему? Смотри на состав. Классические козинаки делают из семечек подсолнуха, кунжута, арахиса или грецких орехов, которые заливают медом или карамелью из сахара. Ни молока, ни яиц, ни масла — только дары природы, которые сами по себе постные.
Но тут есть один момент, про который лучше знать заранее. Если ты соблюдаешь строгий пост без меда (потому что мед — продукт животного происхождения, хоть и не мясо-молочный), то выбирай козинаки на сахарном сиропе.
Пастила и зефир
Есть в русской кухне что-то родное, уютное, пахнущее яблоками и детством. Это пастила — та самая, которую наши бабушки сушили в печи, а потом давали к чаю в холодные вечера. А еще есть зефир — нежный, воздушный, тающий во рту, будто облачко, случайно залетевшее на кухню. Обе эти сладости могут остаться с тобой в пост.
Если в составе есть агар-агар и нет яичного белка — смело бери. А вот если увидела желатин — стоп. Как я уже говорила, желатин делают из костей и хрящей животных, в пост его нельзя.
Кстати, есть лайфхак. Современный родственник зефира — маршмеллоу — часто делается без яиц, на кукурузном сиропе и крахмале. Это тоже постный вариант, если в составе нет желатина. Так что можно смело жарить их на костре.
Постные конфеты
Подойди к любому кондитерскому отделу, и ты увидишь: вполне реально набрать в корзинку горсть любимых конфет и не нарушить правил. Главное — знать, на что смотреть.
Смело бери конфеты с пралиновыми, помадными и желейными начинками. Это целый мир знакомых с детства вкусов: «Белочка» с ее нежной ореховой начинкой, тягучая «Южная ночь», «Солнышко», «Красная Шапочка», «Мишка на Севере», «Кара-Кум» — все они обычно готовятся без продуктов животного происхождения. В основе пралине — орехи и сахар, помадка — сахар и вода, желейные начинки — фруктовое пюре и агар-агар. Ни молока, ни яиц, ни сливочного масла.
Варенье, джемы и конфитюры
Открыть баночку варенья зимним вечером — все равно что вернуть себе кусочек лета. Варенье — это просто фрукты или ягоды, сваренные с сахаром. Все абсолютно легально!
С джемами и конфитюрами та же история, но тут есть нюанс: иногда для густоты добавляют желатин. А желатин животного происхождения. Как не ошибиться? Читай состав. Увидела пектин или агар-агар — супер, это твой вариант. Увидела желатин — положи обратно, это лакомство подождет до окончания поста.
Марципан
Марципан в пост есть можно. Потому что в его классическом составе всего два главных ингредиента: миндаль и сахар. Но часто марципан продают в шоколадной глазури или покрывают тонкой сахарной корочкой. С сахарной глазурью все хорошо — это всего лишь вода и сахар. А вот шоколадная глазурь может содержать молочные продукты. Поэтому если берешь марципановые конфеты или батончики в шоколаде — переверни упаковку и проверь состав.