Есть ароматы, которые пахнут цветами. Это самые популярные ноты в духах и для женщин, и для девочек, и для любительниц люкса, и для тех, кто не хочет тратить на парфюм больше пары тысяч. Но еще круче звучат гурманские ароматы — те, которые пахнут едой. Ваниль, карамель, шоколад, свежая выпечка, спелые фрукты, даже виски или ром — все это давно существует в парфюмерии как полноценный жанр. Называется он, как ты понимаешь, гурманским, и за последние 30 лет он прошел путь от нишевого эксперимента до одного из самых популярных направлений в мире.
Откуда взялись гурманские ароматы?
Точкой отсчета принято считать 1992 год и аромат «Angel» от Thierry Mugler. Его создал Оливье Кресп, и он первым сделал ставку на откровенно съедобное звучание — карамель, шоколад, пралине, ваниль. Индустрия поначалу отнеслась к эксперименту скептически. Потребители — с восторгом. «Angel» стал одним из самых продаваемых ароматов своего времени и открыл дверь в целый жанр. Раньше еда как источник вдохновения воспринималась как нечто несерьезное. «Angel» разрушил этот миф.
Термин «гурманский» происходит от французского слова, означающего тонкого ценителя еды и вина. В парфюмерии он обозначает ароматы, которые имитируют или воспроизводят запахи еды, напитков и кондитерских изделий — от очевидных (ваниль, шоколад) до неожиданных (дым от барбекю, соленая карамель, ром).
Виды гурманских ароматов
Внутри гурманской парфюмерии существует несколько «поджанров», которые по характеру и настроению отличаются друг от друга так же, как шоколадный торт отличается от фруктового салата.
Сладкие и кондитерские ароматы
Это самое очевидное и самое популярное направление — ваниль, карамель, шоколад, нуга, марципан, мед, сахарная вата. Ароматы из этой категории работают через прямую ассоциацию с десертами и кондитерскими изделиями. Они обволакивающие и теплые. А еще часто довольно интенсивные в шлейфе.
Классические примеры этого направления — Angel Mugler (карамель, шоколад, пралине) или Hypnotic Poison Dior (миндаль, ваниль, жасмин). Они апеллируют к тому ощущению, которое возникает при входе в хорошую кондитерскую: сладко, даже приторно, тепло, вкусно. Кстати, приторность — главный риск этого направления. Хороший кондитерский аромат балансирует сладость через более горькие или древесные ноты. Плохой — просто пахнет сладостью, и носить его тяжело.
Фруктовые ароматы
Фруктовые ароматы — это не обязательно гурманская парфюмерия. Легкий цитрусовый фужер с нотой грейпфрута — это, скорее, свежий аромат. Гурманским фруктовый аромат становится тогда, когда фрукт ощущается спелым и тяжелым. Обычно такими бывают тропические фрукты: манго, маракуйя, личи. Персик в паре с кремовой базой превращается из свежей ноты в гурманскую. Малина и клубника с шоколадом или ванилью — классическое кондитерское сочетание. Современная интерпретация фруктовых гурманов уходит от очевидной сладости. Актуальны более сложные варианты нот.
Выпечка и хлеб
Запах свежего хлеба, круассана, бисквита, теплой корицы в тесте — это гурманская парфюмерия в стиле, который хочется назвать уютным или домашним. Ключевые ноты — корица, кардамон, мускатный орех, ваниль в сочетании с зерновыми или хлебными молекулами. Это ароматы для тех, кому сладкая кондитерская нота кажется слишком навязчивой, но пахнуть десертной вкусняшкой хочется.
Кофейные и чайные ароматы
Кофе в парфюмерии — особая история. Запах эспрессо или обжаренных зерен обладает удивительным свойством: он одновременно горький и уютный. В гурманских ароматах кофе чаще всего присутствует как контрастирующий элемент. Рядом со сладостью он дает глубину и серьезность, рядом с деревом — тепло.
Кофейные ароматы последних лет часто сочетаются с молоком или карамелью, как будто ты очутилась в кафе. Также набирает популярность матча: ее травянистый, чуть горьковатый характер создает интересный баланс между свежим и гурманским запахом. Чайные ноты — более деликатная история. Белый и зеленый чай в правильных сочетаниях создают гурманский аромат без выраженной сладости, работая через ощущение ритуала и уюта.
Алкогольные и коктейльные ароматы
Виски с его дымом и карамелью, ром с ванилью и сахарным тростником, шампанское с его игристой кислинкой, вино с темными фруктами и дубовыми нотами давно присутствуют в парфюмерии. Алкогольные ноты в аромате создают особый эффект: они добавляют что-то одновременно сладкое и острое, немножко веселящее и сводящее с ума.
Коктейльное направление последних лет играет с более легкими алкогольными нотами: джин с можжевельником и цитрусом, апероль с его горьковато-апельсиновым характером, просекко с игристостью. Это гурманские ароматы для тех, кому кондитерская слишком очевидна. Они игривее и значительно менее серьезны.
Соленые ароматы
Это относительно новое направление, которое появилось как реакция на усталость от однообразной сладости. Соленый шоколад или морская соль с карамелью пришли из гастрономии и органично перешли в парфюмерию. Соль в аромате снижает интенсивность сладости и добавляет «тактильное» ощущение, которое трудно описать словами, но легко почувствовать. Соленые гурманы воспринимаются как более современные и менее приторные, поэтому набирают популярность среди тех, кто раньше избегал жанра целиком.
Кому подходят гурманские ароматы
Современная гурманская парфюмерия бывает ну очень разной. Есть ароматы для тех, кто любит очевидную сладость, а есть почти несладкие духи, которые работают через ассоциацию с едой, а не через прямое воспроизведение десерта.
Еще существует такой нюанс: гурманские ароматы могут усиливаться в тепле. То, что кажется деликатным в прохладном помещении, на коже в жаркий день может стать интенсивнее, чем планировалось. Именно поэтому самые тяжелые кондитерские ароматы часто рекомендуют для осени и зимы.